Recetas

Pollo frito, ese plato crujiente, salado, jugoso, grasiento en el mejor sentido. Uno de esos bocados que se reconocen en cualquier parte del mundo, aunque el rebozado cambie, la marinada sea distinta o la salsa que lo acompaña tenga más azúcar, más chile o más ajo.

En los otoños e inviernos gallegos, el plato estrella es el cocido gallego, contundente que rebosa fuentes tanto de carne como verdura y donde el cerdo junto con los grelos o nabizas sin descartar el repollo son protagonistas de este delicioso plato.

El pollo guisado es una de las recetas más clásicas y reconfortantes de la cocina casera, apreciada por su sabor profundo y su versatilidad. Se elabora cocinando trozos de pollo a fuego lento junto con verduras, caldo y, en ocasiones, vino, permitiendo que todos los ingredientes se integren y potencien el sabor del conjunto.

El cocido maragato es la mejor expresión de la comarca la Maragatería leonesa y su principal peculiaridad es el orden tradicional para de los distintos vuelcos. En primer lugar, las carnes con el relleno, seguido de los garbanzos y el repollo, y finalmente el caldo, que se puede tomar solo o bien acompañado con pan o con unos fideos.

Al igual que el cocido madrileño en la Comunidad de Madrid, el cocido maragato es típico leonés. Aunque a primera vista sus ingredientes pueden parecer los de cualquier cocido, hay pequeñas diferencias que lo hacen único, como las carnes que, además de saladas son ahumadas y confieren al caldo un sabor característico

Los burritos han viajado desde México ? para conquistar nuestros estómagos (y corazones). Hoy te traemos una receta clásica, repleta de sabor y textura que promete ser el protagonista de tu próxima comida.